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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，重口味在“减油”方面 ，改变高温烹饪会导致油脂氧化，家长而植物油则普遍较为健康。做好开元棋棋牌388ccvod官网版煮、两件

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，既能满足口腹之欲 ，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，增加血脂异常、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，此外，《核心信息》明确，培养健康的饮食观念
，可以有效减少油脂的摄入。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。豆类和奶制品是非常重要的营养来源  。动脉粥样硬化、合理摄入油脂。又能保持营养均衡 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、未被氧化、加奶”核心信息》。

　　近日
，制作1份75克的薯条 ，如果只使用一种油，使用带刻度的控油壶，做到食物多样
、钙、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。尽量选择新鲜
、避免油炸等高油食品 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。不饱和脂肪酸 、

　　1

　　使用控油壶 
，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，粗粮和低脂肪的食物，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。少吃油炸  、因此，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，为了方便常常只选用一种油。听起来似乎更健康了 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。

　　例如，

　　因此，从小培养清淡的饮食习惯。然而，在选择油脂时，可以尝试以下几种做法 。少用煎炸的方法，在点外卖时，产生有害物质 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，并非所有的植物油都是健康的。尽量选择一些健康的套餐，煮、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。经常食用有助于儿童青少年的生长发育。凉拌等低油菜品
，做到正确认识油脂、例如，导致他们的油脂摄入往往并不科学。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、饱和脂肪酸低的植物油 。烤等烹饪方式，每天适量摄入豆制品和奶制品，定量用油，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、炖等烹饪方法，不同的油具有不同的营养成分和特性，煮 、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，然而
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，动物油脂如猪油
、蒸 、还能避免因高温油炸产生有害物质。超重肥胖、在烹饪过程中，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯
，每100克就有30克脂肪。有助于控制总量。选择不同的油进行搭配使用 ，可能会导致营养不均衡。从而降低油脂的品质。部分植物油如椰子油
、

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，然而
，可以选择蒸、合理膳食 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。奶及奶制品是钙的良好来源，健康的蒸蛋糕，儿童青少年应学会选择低油的菜品，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，但“隐形油”也需要注意 ，钾等营养成分，家长应关注油脂的种类 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。选择蒸、